¿Cuáles son las medidas de las barbacoas de obra?
Tanto si has decidido pedir precios de barbacoas de obra, como si tu intención es construirla tu mismo, es importante saber cuáles son las medidas de barbacoas de obra. Estas medidas no sólo influirán en la funcionalidad de este elemento, también podrían condicionar la extracción de humos y, en definitiva, ser determinante para que una barbacoa no suponga un problema en tus exteriores. Para que estas barbacoas de obra sean funcionales y prácticas, tendremos, por tanto, que tener unas buenas medidas de barbacoa para exterior así como una ubicación perfecta para ella.
- ¿Qué medidas tiene una barbacoa de obra?
- ¿Cuánto tiene que tener una parrilla de profundidad?
- ¿Qué medida tiene que tener la chimenea de una parrilla?
- ¿Qué distancia debe haber entre la brasa y la parrilla?
- ¿Cuánto mide una zona de parrilla?
- ¿Qué altura debe tener la boca de una parrilla?
¿Qué medidas tiene una barbacoa de obra?
Si estás leyendo esto es porque has decidido invertir en una barbacoa de obra y para ello necesitas saber cuál es la medida exacta de una barbacoa. Lo cierto es que este dato puede variar muchísimo dependiendo del espacio que tengamos y de las medidas que queramos darle. No obstante, podemos decir que las medidas de barbacoa exterior más comunes, o las que más se comercializan, son de 70 cm de ancho por 50 cm de alto.
Dicho esto, como comentábamos, podemos adaptar las medidas a aquellas que más nos convengan, siempre teniendo en cuenta factores importantes como la campana o la parrilla.
Si no quieres encarecer el resultado final de tu barbacoa, es recomendable adaptar la medida de la cavidad refractaria a las parrillas y las campanas estandarizadas que hay en el mercado. Además, la cavidad deberá ir siempre recubierta por ladrillo refractario. ¿Cuántos ladrillos refractarios necesito para hacer una barbacoa de obra? Evidentemente dependerá del tamaño total que queramos darle.
¿Cuánto tiene que tener una parrilla de profundidad?
Uno de los aspectos más importantes en las medidas de barbacoas de obra es, sin duda, la parrilla. Si buscamos los planos de medidas de barbacoa más comunes, nos encontramos con que la profundidad óptima de esta zona estará entre los 45 y los 62 cm. Asimismo, el ancho variará según la cantidad de comida que queramos preparar por sesión de barbacoa. En cuanto al alto, dependerá directamente del ancho de la misma. Por ejemplo, una barbacoa de 90 centímetros de ancho podría hacer comida para unas 8 personas, teniendo que tener una altura de la boca de unos 50 cm.
¿Qué medida tiene que tener la chimenea de una parrilla?
En tu misión para saber cómo construir una barbacoa de obra, también te interesa saber las medidas de la chimenea para la parrilla. Con estas medidas podremos saber cómo calcular el tiro de una barbacoa.
Para calcular el tamaño de esa chimenea, tenemos que hacer una cuenta sencilla: la superficie del triaje no debe ser menor al 10% de la superficie de la boca de entrada a la parrilla. Por tanto, si el hueco nos mide unos 90x50 cm, tendremos una superficie de unos 4.5000 cm².
¿Qué distancia debe haber entre la brasa y la parrilla?
Otro de los aspectos clave en las medidas de barbacoas de obra es la distancia entre la brasa y la parrilla. Esta distancia es importante para poder obtener una cocción adecuada en nuestros alimentos. Para poder escoger la correcta, debemos tener en cuenta el tipo de alimentos que tengamos pensado cocinar habitualmente, así como el tamaño del fuego y la capacidad de las brasas que se usarán.
En general, podemos decir que se recomienda una distancia de al menos unos 20 cm entre parrilla y brasas. De esta forma, evitaremos que la comida se queme o que cocine muy rápido. No obstante, insistimos en que esta distancia puede variar dependiendo del tipo de alimento que estemos acostumbrados a cocinar.
¿Cuánto mide una zona de parrilla?
Una de las medidas más subjetivas de nuestra parrilla será la de las dimensiones de la zona de parrilla en sí. Esto dependerá totalmente del espacio que contemos en el exterior para ubicarla. No obstante, tened en cuenta que al hacer una barbacoa, debemos tener unas dimensiones que nos permitan movernos cómodamente. Esto no sólo será cómodo para cocinar, también será seguro para evitar accidentes.
Intentad dejar un perímetro alrededor de la barbacoa de obra que sea suficiente para que puedan estar dos personas moviéndose con soltura.
Además de esta medida, fijaos siempre en la orientación. Ubicad la barbacoa de obra en una zona en la que las ráfagas de viento no sean directas sobre el fuego, pues esto acelera la combustión y provoca más humos. Asimismo, también sería interesante alejarla de ventanas y puertas para evitar un exceso de olor en el interior.
Si cuentas con un espacio en el que además no hay árboles ni plantas grandes, sería perfecto, pues toda seguridad es poca cuando hablamos de fuego.
¿Qué altura debe tener la boca de una parrilla?
Para terminar de mirar las medidas de barbacoas de obra nos fijaremos también en la boca de la parrilla. La boca de tu parrilla no debería superar, según los expertos, los 70 cm de altura. Lo estándar suele estar precisamente entre los 60-70 cm por una cuestión de comodidad y seguridad.
Debemos modular la entrada de aire en relación a la salida de triaje de nuestra campana. Si no nos cuidamos de conservar estas proporciones, quizá podamos correr el riesgo de no dar con los caudales correctos y terminar con una barbacoa que desprende demasiado humo.
En este punto, recordad que hay dos tipos de humo. Por un lado tenemos el humo común, que es el resultado de la combustión (tiene hollín, cenizas y carbón) y el humo pesado, que es el que se genera con la cocción. Este es el humo que va cargado de grasa.
