Las 6 mejores cocinas en las que hacer recetas slow

Piensa que vas a manipular los alimentos sobre ella, por eso es importante que sea fácil de limpiar y muy segura. Entre los materiales que no pueden faltar está el mármol o la piedra natural, la madera (de teca o haya, y siempre de tala controlada), el vidrio templado o el acero inoxidable (mejor si lo eliges con acabado antihuellas). 

• El Neolith es lo último en encimeras más versátiles. Al contrario que otros materiales, se puede usar en proyectos integrales de cocinas, gracias a su resistencia y amplia variedad de acabados. Es un producto tan limpio y fuerte que además de en encimeras se puede usar en revestimientos, suelos o mobiliario. No sufre con los arañazos y tolera perfectamente todas esas manchas producto de una cocina a fuego lento. 

Cocinar se tiene que convertir en un momento agradable en le que no hay sitio para el estrés o las prisas. Por eso es importante que la distribución de tu cocina te permita moverte con soltura y sin obstáculos. Según los expertos la más óptima es la triangular. De forma que el fregadero quede debajo de una ventana, y los fogones delante de otra pared (evitando a toda costa que estos elementos queden enfrentados). Un diseño slow de una cocina incluiría posiblemente una isla, o sería de planta abierta para facilitar el diálogo, el trabajo en equipo y los buenos momentos en familia. 

• La de la foto nos encanta porque a pesar de estar comunicada, mantiene la distancias. No hace falta que te diga que un diseño así necesita una buena y silenciosa campana extractora. 

Si vas a hacer el esfuerzo de comprar alimentos más sanos y vas a practicar una cocina sin prisas y más lenta, necesitarás que tu cocina respire. Recuerda que debe de contar con la mejor ventilación, así que invierte en ventanales grandes que puedas abrir al menos un par de veces al día. Para la extracción de humos y vapores, elige una campana que cubra como mínimo el ancho de la placa y que incorpore varias velocidades. La capacidad de absorción mínima debe ser de al menos 600m³, y su nivel de sonoridad, de no más de 60 decibelios. 

• ¿Sabías que ahora hay placas que se instalan bajo la placa de cocción? Mucho mas higiénicas que las clásicas y 100% más estéticas. 

La idea es reducir el uso de la energía que consumes en tu cocina, y utilizar en la medida de lo posible las renovables. Abrir la puerta a los reciclados y sobre todo prestar atención a los residuos que se generan en ella. La estética es importante, pero también lo es la funcionalidad. Dale la importancia que merece a un correcto sistema de recogida de residuos, usando distintos tipos de contenedores que permitan clasificar tu basura. 

• Si dispones de una galería de usos, perfecto, puedes hacer una composición con railes metálicos en la que ir clasificando el papel, el vidrio, el plástico o tus residuos orgánicos. Sino, tampoco es excusa para no hacerlo, con cajones u otros sistemas deslizantes quedará oculto y bien recogido. 

Si disfrutas en tu casa de un jardín, patio trasero o terraza y quieres disfrutar del placer de cocinar sin humos, vapores ni olores, plantéate hacer una cocina fuera. Desde modelos compactos que a penas necesitan obras, a la clásica barbacoa. Utiliza el hormigón, la madera, el cemento o el acero inoxidable como materiales principales, y diseña una cocina que se adapte a tu nueva forma de cocinar y vivir. Añade un fregadero, una superficie amplia para manipular los alimentos, y placas de cocción o parrillas en las que cocinar sabrosos platos. 

• Con las placas tipo dominó puedes montar la encimera a tu gusto, combinando inducción con grill, vapor, gas o el tan de moda teppan yaki.

¿A qué ya te ves en cualquiera de estas preciosas cocinas preparando un "Super Food Menú"? Esperamos tu aportación en los comentarios.