4 recetas para que tu casa huela a Navidad

Prepara un guiso con una carne jugosa y deja que su olor agite el estómago de todos tus vecinos. Descuida que las carrilleras dan mucho de sí y si sobran, se pueden dejar en la nevera un par de días. ¿Te contamos un secreto? De un día para otro están aún más ricas y jugosas. Prepara las carrilleras la víspera y dedícate ese día a arreglar tu casa ¡y ponerte guapo!

Ingredientes para 4 personas: 

• 8 carrilleras de cerdo o ternera limpias de grasa
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino tinto 
• AOVE, sal y pimienta 
• 200 ml de caldo de ave casero
• harina 
• una ramita de romero
• 1 dadito de mantequilla o margarina (opcional)

Preparación: pica las verduras y el ajo, y márcalas en la olla exprés con el AOVE. Salpimienta la carne, pásala por harina y fríe en otra sartén por ambos lados para que se selle (por dentro debe seguir cruda). Riega la verdura con el vino y deja que se evapore el alcohol. Añade la carne, el caldo y la rama de romero. Cuece 20 minutos. Saca la mitad de la verdura, la trituras y la vuelves a añadir otros 6-8 minutos para que reduzca. Incorpora la nuez de mantequilla (sólo si quieres que brille con luz propia), espera un par de minutos para que se integren los sabores del todo y sirve calientes tus carrilleras en una fuente o sartén honda, acompañadas de un buen cargamento de pan. ¡La salsa de vino tinto es una locura! 

Las carnes asadas rellenas resultan sabrosas, suaves y particularmente deliciosas. Pato, gallina, capón... Elige el que quieras, rellénalo a tu gusto y no te olvides de una gustosa (y aromática) salsa. Para hacerte más fácil el proceso, pídele a tu carnicero que te deje la carne lista para rellenar. 

Ingredientes para 6 personas: 

• 400 g de castañas 
• 1 pollo deshuesado grande (a partir de 1200 g)
• 200 g carne picada o salchichas de cerdo
• 1/2 manzana verde
• 8 semillas de hinojo 
• 1 huevo
• pan duro
• 1 vaso de leche (entera o semi)
• sal, pimienta y nuez moscada
• 1/2 limón 
• 3 zanahorias y 6 patatas pequeñas
• 1 cucharada sopera de AOVE
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• hierbas aromáticas que te gusten con la carne (romero, tomillo...)

Para la salsa de granada:

• 2 granadas
• 1 cucharada de postre de harina de maíz refinada
• 2 cucharadas de postre de azúcar blanco 
• 1/2 limón

Preparación: cuece las castañas y las pelas. Pon a remojo el pan con la leche y mezcla en un robot batidor este pan con las salchichas (sin tripa) o la carne picada, la manzana a trozos, las castañas, el hinojo, el huevo, la sal, nuez moscada y el zumo de medio limón. Rellena el pollo con esta mezcla y ciérralo bien. ¡No te olvides de atar la ramita de romero arriba! Mételo en un recipiente para horno acompañado de las hortalizas a trozos, sal, tomillo, pimienta, los dientes de ajo, un buen chorro de AOVE y el zumo de limón. Hornea a 200 grados durante 75 minutos más 5 de grill. Para la salsa: exprime las granadas y el limón con un exprimidor, filtra el líquido y ponlo al fuego con el azúcar. Aparta un poco de zumo en una taza y disuelve la harina de maíz. Agrega esto al zumo en cuanto comencé a hervir y remueve hasta que obtengas una salsa espesa. Riega el pollo con esta salsa y termina de decorar con granadas antes de servir. ¿Sientes el olor ya? Nosotros sí... ¡Qué hambre! 

En los recuerdos de la infancia de muchos, están esos momentos eternos mirando el horno mientras se cocía lentamente un oloroso bizcocho. Haz que más de uno se traslade a ese tierno momento sirviendo en tu mesa un esponjoso bizcocho junto a los cafés y el cava. Este además se hace con copos de avena y trigo integral para que lo pruebe todo el mundo. 

Ingredientes para 12 raciones: 

• 70 g de copos de avena
• 160 g de harina de trigo integral
• 90 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 60 g de uvas pasas
• 60 g de arándanos secos
• 150 ml de zumo de arándanos
• 150 ml de leche entera
• 1 sobre de levadura en polvo
• 50 g de nueces peladas y troceadas
• 1 pizca de sal

Preparación: bate los huevos y el azúcar hasta que doblen el volumen. Añade el zumo de arándano y la leche y reserva. A parte, mezcla harina, levadura, la pizca de sal y los copos de avena. Añade ahora lo que habías reservado. Mezcla bien, incorpora arándanos, nueces y pasas, y rellena un molde antiadherente con la mezcla. Cubre con copos de avena y arándanos, y hornea a 180 grados 45 minutos. Deja que se enfríe, córtalo y disfruta viendo la cara que ponen cuando lo presentes en la mesa. 

Hacer galletas de navidad es una forma genial de tener a los niños entretenidos durante las fiestas. Un postre delicioso y el acompañamiento perfecto al servir después de los postres. Además, se pueden dar también como obsequio a los invitados decoradas con un gran lazo. La Navidad es la época perfecta para darles forma y incluso decorar con ellas. Haz galletas y además del aroma, se llevarán en la boca el sabor más dulce de la Navidad. 

Ingredientes: 

• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glas
• 1 huevo + 1 yema de huevo
• 550 g de harina corriente
• 1 pizca de sal
• ralladura de 1 limón

Preparación: mezcla la mantequilla en pomada con el azúcar, la ralladura de limón, la yema y el huevo entero. Incorpora después la harina con la sal, poco a poco y removiendo continuamente, hasta que tengas una pasta lisa y uniforme. Deja reposar esta masa en la nevera mínimo 2 horas. Pasado el tiempo, estírala sobre una fuente entre dos hojas de papel para horno. Debe quedar una masa de un espesor de unos 5 mm. Saca los moldes de estrellas, renos y todos los motivos navideños que tengas y ve cortando las galletas. Seguidamente se cuecen en el horno precalentado durante 10 minutos. La temperatura ideal para cocer galletas es de180º pero, depende del horno. Por si acaso, no les pierdas ojo y no dejes que se doren demasiado. Cuando estén listas y se enfríen, se pueden decorar con chocolate o simplemente espolvorear con azúcar glas. 

¿Y tú, tienes ya pensado cómo serán los menús que servirás en Navidad? ¿Habías pensado en hacer alguna receta de las que alimentan solo con su aroma? Nos encantaría saber qué opinas, si nos dejas un comentario.