Triángulo de cocina: ¿necesidad o mito pasado de moda?

¿Cuál es la realidad hoy en día en muchos hogares? Que se cocina poco. Los hábitos de las personas, las prisas, las obligaciones, los horarios largos... hacen que muchas veces se cocine menos y de otra manera. En muchos hogares se cocina de forma más rápida, usando menos el horno y la sartén de toda la vida, y utilizando mucho más el microondas. A a la hora de planificar la zona de limpieza, tampoco solemos lavar los platos a mano, sino que en la mayoría de las casas hay lavaplatos. Estos hábitos tan diferentes hacen que el triángulo de la cocina no sea tan crucial.

Hoy en día, la cocina ya no es solo el lugar donde se preparan los alimentos, la cena y poco más. Todo lo contrario: la cocina tiende a ser un lugar multiusos: es el lugar donde los niños hacen los deberes, donde trabajamos cuando llevamos trabajo a casa, donde montamos las sesiones de plastilina e incluso donde recibimos a amigos. Por eso, la distribución de la cocinas cocinas actuales nada tienen que ver con las cocinas tradicionales: hoy le damos más importancia a tener una cocina con isla que al triángulo. 

Otra de las razones que hacen que hoy en día prescindamos del triángulo de trabajo es la planta que tienen muchas cocinas. Lejos de una planta cuadrada donde es más fácil jugar con dicha distribución, muchas cocinas presentan una planta rectangular o alargada. En este caso, lo más habitual es concentrar en línea las 3 zonas más importantes y tener en el otro lado una mesa, repisa o armarios. Lo que sí es aconsejable en este tipo de cocinas es incorporar la zona de limpieza con el fregadero en el centro, con el fin de tener ambos lados despejados para cocinar y para trabajar. 

¡Cuántas viviendas cuentan con cocinas abiertas al exterior! Son una auténtica gozada, están de moda y resultan muy prácticas en miles de hogares. Fomentan la comunicación, es más fácil tener a los niños vigilados y además, el espacio resulta más amplio al romper barreras visuales (paredes, muretes o tabiques). Esta tendencia hace que el triángulo de trabajo pueda o no aplicarse en función de diseño que proyectemos, pero solemos estar limitados por la pieza que conecta cocina y salón. Y en este caso, suele tener menos importancia el citado triángulo. 

Aunque hay detractores, también auténticos defensores y amantes del triángulo en la cocina y aseguran que es realmente necesario porque sin duda, el triángulo ayuda a repartir las principales funciones que se acometen en la cocina. Aunque también podemos ser algo más flexibles y aunque apliquemos reglas, podemos añadir zonas extra como el horneado o almacenamiento, cada vez más importante en las cocinas actuales, que están invadidas por cacharros y máquinas. Lo importante es que en nuestra cocina, cocinar sea un auténtico placer y no una odisea. Y eso depende de ti. Yo ya tengo mi favorita, ¿y tú?