Receta de pan casero

• 500 g de harina común
• 325 ml de agua templada
• 5 g de levadura para pan (sustituible por 15g de levadura fresca -en la sección de refrigerados del súper)
• 10 g de sal (1 cucharadita)
• 10 g de azúcar (1 cucharadita)
• 45 ml de AOVE

Prepara un bol amplio y añade los ingredientes conforme te los vamos a ir indicando: 

• En primer lugar pondrás el agua, a continuación la sal y el azúcar. Seguimos con el aceite y removemos bien. Lo siguiente será la harina, y finalmente pondremos la levadura (desmenuzada si es la fresca). La levadura y sal no se deben tocar pues si eso ocurre tu pan no subirá. 
• Cuando lo tengas todo mezclado, comienza a amasar. Puedes hacerlo a mano, tal y como se hacía antiguamente o usar una máquina de las que incluyen el accesorio de amasar. De las dos maneras te va a quedar increíble, sólo que con ayuda de una amasadora se agilizan un poco los tiempos. 
• Una vez formada la masa, tendrás que dejar que crezca, a esto se le llama fermentación. ¿Y eso cómo se hace? Es sencillo, solo tienes que meter la masa dentro de un bol grande y taparla con un paño húmedo para que suba durante 1 hora. 
• Después de esta hora, verás que la masa ha crecido y que ya se va viendo esponjosa. En este punto tendrás que sacarle el aire. ¿Y cómo lo haces? Imaginando que tu masa es un paño que doblas en 4 partes. 
• Una vez lo hagas, vuelve a amasarla con tus manos y a dejarla en el mismo bol otra vez. 
• Comenzará entonces la segunda fermentación: cubre la masa con papel film y métela en el frigo entre 12 y 24 horas. 

• Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera y la dejamos que se atempere debajo de un paño durante al menos 60 minutos. 
• Cuando queden 30 para cumplir su tiempo, sacamos la bandeja del horno y lo ponemos a precalentar a máxima potencia. 
• Cubre la bandeja con papel para horno y coloca la masa encima sin manipularla mucho. Un cuchillo de punta afilada servirá para hacer los típicos cortes del pan. Es importante que no te olvides de este paso para que el pan se cueza bien, y al sacarlo nos resulte además de riquísimo un pan exquisitamente perfecto. 
• Espolvorea con harina tu pan y hornéalo en la bandeja del centro del horno durante 30-35 minutos a 180º/200º o hasta verlo dorado.