Cena para dos: 3 especiales de San Valentín

Para arrancar una velada de lo más romántica una rica tosta con un pan muy crujiente. Nosotros la hemos condimentado con queso fresco, higos y miel. Una mezcla muy agradable para el paladar que suele gustar a todo el mundo, pero que puedes personalizar con nuevos ingredientes. Aquí va la receta: 

Ingredientes: 

• 1 barra de un buen pan (integral, de pasas y nueces, el que quieras)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 6 higos
• 1 cucharadita de azúcar
• 75 g de piñones
• 1 cucharadita de miel
• sal / pimienta
• 100 g de un buen queso de cabra
• romero fresco

Elaboración de la receta: 

1. Enciende el horno a 180ºC.
2. Corta las rebanadas de la barra de pan y échales un poco de aceite de oliva.
3. Corta los higos en rodajas y los colocas sobre el pan. Añade una pizca de azúcar y un poquito más de aceite. 
4. Hornea 15 minutos.
5. Prepara la sala tostando los piñones en una sartén. Añade después el romero, un chorrito de aceite de oliva y si quieres algún fruto (las granadas le van bien). Añade la miel, y salpimenta al gusto. 
6. Saca el pan del horno. Reparte el queso por encima y riega con la deliciosa salsa. ¡Ya lo tienes! Recuerda que se debe servir calentito. 

¿Necesitas ideas para la presentación? Mira la foto: una tablita de madera, ramas de romero fresco, más higos y un poco de salsa. ¡Delicious! 

El salmón es un pescado ideal para una cena. Un producto de temporada, fácil de conseguir y asequible. Preparado sobre una cama de verduras y con una deliciosa vinagreta de miel, hará las delicias de los más exigentes por ser una cena sabrosa, fácil y muy sana. El salmón noruego se puede conseguir en prácticamente cualquier mercado, pero si no lo encuentras no pasa nada. Si es un buen salmón y está fresco, nos sirve. Y para las verduras un poco igual: si en lugar de espárragos y ajos tiernos quieres poner calabacín o acelgas, también estará rico. Esta es nuestra propuesta: 

Ingredientes:

• 500 g de lomo de salmón fresco
• 1 manojo de espárragos
• 1 manojo de ajos tiernos
• 60 g de cebollas
• 100 g de tomate Cherry
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla tiene picada 
• AOVE
• Sal / pimienta

Para la vinagreta necesitarás:

• 3 cucharadas de miel
• 50 ml de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de AOVE

Elaboración: 

1. Pela las zanahorias y las cortas en rodajas. Seguidamente las escaldamos en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
2. Corta la parte dura de los espárragos y los escaldamos también. 
3. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y doramos las verduras que hemos escaldado por separado. Deben quedar doradas y tiernas. No te pases de cocción. 
4. Pela y corta los ajos tiernos, y los pasas también por la sartén. Reserva las verduras.
5. Ahora sazona el salmón y lo pasas por la sartén (con la piel hacia arriba), añade las cebollitas. Pasados unos minutos le das la vuelta para que la piel se tueste. 
6. Mientras se hace el pescado, hacemos la vinagreta: en un bol ponemos todos los ingredientes y lo batimos bien hasta conseguir una salsa fina. 
7. Cuando el salmón esté casi en su punto añadimos los tomates unos minutos. 
8. Incorpora a la sartén las verduras y la cebolla tierna picada. 
9. Busca un plato hondo y sirve las verduras. Coloca sobre ellas el pescado. Riega todo con la deliciosa vinagreta y decora con hierbas aromáticas. ¡Listo para disfrutar! 

Si vas un poco justo de tiempo (o crees que se puede hacer tarde después preparando el plato), lo puedes adelantar. Haz todos los pasos hasta justo el momento de añadir el pescado a la sartén. Ahí te detienes. Así tendrás tiempo de arreglarte y preparar la casa (o lo que necesites hacer antes de servir la cena). 

Menudo fin de fiesta. ¿Quién puede resistirse a un delicioso brownie para terminar la velada? Con su chocolate calentito y los frutos rojos... Puedes preparar el bizcocho tranquilamente mucho antes de la cena. El microondas hará su magia, mientras adelantas los otros platos, o terminas de decorar la escena. Apunta: 

Ingredientes que vas a necesitar:

• 125 g de chocolate para postres negro
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 125 g de mantequilla
• 45 ml de leche
• 8 g levadura química 
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo
• 70 g de harina

Elaboración del brownie en el microondas:

1. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a muy baja potencia (2-3 minutos). Sacamos y removemos bien hasta crear una crema. Reservamos.
2. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla y el chocolate que hemos fundido.
3. En un recipiente grande ponemos esta mezcla y el resto de ingredientes secos. Remueve bien con una cuchara de silicona. 
4. Busca un molde apto para microondas. Píntalo con mantequilla.
5. Vierte la mezcla en el molde y cocina en el microondas durante 5 minutos. 
6. Sácalo sin quemarte, déjalo reposar 5 minutos más y con cuidado sácalo del molde. 
7. Ahora deja que enfríe sobre una rejilla hasta la hora de cenar.
8. A punto de servir se corta en cuadraditos, mientras fundes un poco más de chocolate en el micro.
9.  Busca un plato bonito y sirve el pastel. Para decorar el plato puedes usar frutos rojos, almendras, bombones, cacao en polvo, unas hojas de hierbabuena y por supuesto, más chocolate caliente. 

¿Lo tienes todo? Solo falta poner una mesa bien bonita con la mejor vajilla, unas copas especiales y algunas velas (ains, los románticos). Anímate a intentarlo y verás lo rico que sale. Cocinando con amor, el éxito está más que asegurado, sobre todo sabiendo que cualquier día puede ser el de los enamorados.